長(zhǎng)龍式大型洗碗機(jī)工作首先是餐具固定在斜插式輸送帶上通過(guò)預(yù)洗區(qū)，機(jī)器會(huì)自動(dòng)拉入碗碟到達(dá)預(yù)洗缸內(nèi)。先用高壓、密集的噴射水流，溫度在50-60度的熱水混合專用的洗滌劑沖洗餐具，使餐具達(dá)到清潔的目的。
使用長(zhǎng)龍式大型洗碗機(jī)清潔餐具是需要注意以下幾點(diǎn)：

1、放置餐具時(shí)，首先將要清洗的餐具上的骨頭和蔬菜殘留物清洗干凈，然后再放入碗中。排放物必須正確，不能隨意放置或重疊放置，以免影響清潔度。

2、使用洗碗機(jī)時(shí)，請(qǐng)勿使用高于70℃的熱水，以免塑料和橡膠部件變形或損壞。

3、在洗碗機(jī)運(yùn)行期間，請(qǐng)勿堵塞排氣口，同時(shí)，請(qǐng)勿強(qiáng)行移動(dòng)或撞擊洗碗機(jī)，以免發(fā)生故障。

4、清洗完成后，應(yīng)及時(shí)清除積聚在過(guò)濾器中的污物，并在清潔后放回原位。

5、洗碗機(jī)必須保持清潔以防止異味。清潔時(shí)，請(qǐng)勿用水弄濕控制開(kāi)關(guān)等，以確保絕緣性能，避免漏電。

6、長(zhǎng)龍式大型洗碗機(jī)長(zhǎng)時(shí)間不使用之前，請(qǐng)清潔機(jī)器內(nèi)部的污垢，擦去水分并妥善包裝，然后將其存放在通風(fēng)干燥的地方。