近年來，隨著員工社保費(fèi)用的不斷增加，各地區(qū)的人工成本也在逐漸增加。大型商用洗碗機(jī)取代了人工洗碗，解決了人工成本問題。用大型商用洗碗機(jī)代替人工有很多好處，成本和清潔問題都可以輕松解決。
一、成本問題

1、人力成本:商用洗碗機(jī)可以全自動(dòng)清洗餐具，無需人工清洗，減少的人力成本會(huì)隨著餐具清洗量的增加而逐漸增加。

2、清洗成本:商用洗碗機(jī)自帶清洗、消毒、烘干功能，降低了整個(gè)消毒過程的所有運(yùn)行成本。

二、清潔問題:

1、清潔效果:在人工清潔的過程中，洗碗池、洗碗布、抹布會(huì)帶大量細(xì)菌，增加消毒時(shí)間。清潔效果不穩(wěn)定因人而異。大型商用洗碗機(jī)程序化清洗保證了穩(wěn)定的清洗效果，高溫清洗可以殺死99%的細(xì)菌和所有有害菌，準(zhǔn)干法工藝保證菌落指數(shù)達(dá)到遠(yuǎn)超一般標(biāo)準(zhǔn)。

2、清洗速度:商用洗碗機(jī)的清洗速度遠(yuǎn)超人工，可以替代幾臺(tái)甚至十臺(tái)洗碗機(jī)；而且人工清洗需要經(jīng)常休息，而洗碗機(jī)可以連續(xù)工作幾個(gè)小時(shí)。